Mısır Nişastalı Tavuk Göğsü Hazırlama Rehberi
Mısır nişastalı tavuk göğsü, özellikle Asya mutfağında sıkça karşılaşılan, tavuğun çıtır ve yumuşak olmasını sağlayan bir pişirme tekniğidir. Mısır nişastası, tavuğun dışını çıtırlaştırırken içinin sulu kalmasına yardımcı olur. İşte bu lezzetli yemeği evde kolayca hazırlamanın adımları:
Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü (ince dilimlenmiş)
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya susam yağı
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe bağlı, soya sosu tuzlu olabilir)
- Kızartma için sıvı yağ (örneğin ayçiçek yağı)
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı bal veya esmer şeker (tatlılık için)
- Süsleme için: Yeşil soğan veya susam
Hazırlık Süreci
- Tavuk göğsünü yıkayıp kuruladıktan sonra, ince şeritler veya küçük parçalar halinde kesin. Bu, pişirme süresini kısaltır ve nişastanın eşit dağılmasını sağlar.
- Bir kasede tavuk parçalarını soya sosu, zeytinyağı, sarımsak, zencefil ve karabiberle iyice karıştırın. İsterseniz bal veya esmer şeker ekleyerek tatlı bir lezzet katabilirsiniz. Marine etmek için en az 15-20 dakika buzdolabında bekletin; ne kadar uzun süre marine ederseniz, tavuk o kadar lezzetli olur.
- Marine edilmiş tavuğa mısır nişastasını ekleyin ve her parçanın eşit şekilde kaplandığından emin olun. Nişasta, tavuğun dışında ince bir tabaka oluşturarak kızartma sırasında çıtırlaşmasını sağlayacaktır. Gerekirse biraz daha nişasta ekleyin, ama aşırıya kaçmayın, yoksa hamursu bir doku oluşabilir.
Pişirme Yöntemi
- Bir tavada veya wok'ta kızartma için yeterince sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için bir parça tavuk atabilirsiniz; etrafında baloncuklar oluşuyorsa hazırdır.
- Tavuk parçalarını tek tek veya küçük partiler halinde tavaya yerleştirin. Aşırı kalabalıklaştırmayın, aksi takdirde buharda pişebilir ve çıtırlığını kaybedebilir. Her iki tarafını da altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın.
- Kızaran tavukları kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzün. Bu, daha hafif ve lezzetli bir sonuç verir.
- Tüm tavuk pişene kadar işlemi tekrarlayın, gerekirse yağ ekleyin.
Servis Önerileri
- Sıcak servis yapın, üzerine ince kıyılmış yeşil soğan veya kavrulmuş susam serperek süsleyin.
- Pilav, buharda pişirilmiş sebzeler veya erişte ile yanına uyum sağlar. Ayrıca, soya sosu, limon suyu ve acı biberle hazırlanan bir sosla da servis edebilirsiniz.
- Bu yemek, özellikle hızlı ve sağlıklı bir akşam yemeği için idealdir; mısır nişastası sayesinde tavuk daha az yağ çeker.
İpuçları ve Püf Noktaları
- Tavuğu marine ederken buzdolabında bekletmek, lezzetin içine işlemesini sağlar. En iyi sonuç için 30 dakika veya daha uzun süre bekletin.
- Mısır nişastası yerine patates nişastası da kullanabilirsiniz, benzer bir çıtırlık sağlar.
- Kızartma sırasında yağın sıcaklığını kontrol edin; çok soğuksa tavuk yağ çeker, çok sıcaksa yanabilir.
- Daha sağlıklı bir seçenek için fırında pişirebilirsiniz: Tavukları 200°C önceden ısıtılmış fırında, yağlı kağıt serilmiş bir tepside 15-20 dakika pişirin, ara sıra çevirin.
Bu tarifle, evde kolayca çıtır ve sulu tavuk göğsü hazırlayabilir, ailenize ve misafirlerinize lezzetli bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
