Mangalda Tavuk Göğsü Pişirmek İçin Adımlar
1. Malzeme Hazırlığı
- 500-600 gram tavuk göğsü (tercihen orta kalınlıkta dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik veya tercih ettiğiniz baharatlar
- İsteğe bağlı: sarımsak tozu, soya sosu veya marine sosları
2. Tavuk Göğsünün Hazırlanması
- Tavuk göğsünü yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın.
- Eşit kalınlıkta dilimler halinde kesin (yaklaşık 1,5-2 cm kalınlığında). Bu, pişirme sırasında eşit ısı dağılımı sağlar.
- Bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber ve diğer baharatları karıştırıp tavuk dilimlerini iyice marine edin. En az 30 dakika buzdolabında bekletin.
3. Mangalın Hazırlanması
- Mangalı iyice ısıtın ve kömürler kor haline gelene kadar bekleyin (yaklaşık 20-30 dakika).
- Isıyı orta seviyede tutun; aşırı sıcak mangal tavuğun dışını yakıp içinin çiğ kalmasına neden olabilir.
- İsterseniz mangal ızgarasını hafifçe yağlayın veya pişirme kağıdı kullanın yapışmayı önlemek için.
4. Pişirme Süreci
- Tavuk dilimlerini mangal ızgarasına yerleştirin ve her iki tarafını da 5-7 dakika pişirin.
- Sık sık çevirmeyin; her tarafın iyice pişmesi için bir kez çevirmek yeterlidir.
- İç sıcaklığın 74°C'ye ulaştığından emin olun; bir et termometresi kullanmak faydalı olabilir.
- Tavuğun rengi altın kahverengi olana ve suyunu salmayana kadar pişirin.
5. Dinlendirme ve Servis
- Pişen tavuk göğsünü mangaldan alıp bir tabağa koyun ve 3-5 dakika dinlendirin. Bu, sulu kalmasını sağlar.
- İsteğe bağlı olarak taze limon suyu veya yeşilliklerle süsleyip sıcak servis yapın.
İpuçları ve Öneriler
- Tavuk göğsünü marine etmek için yoğurt veya limon suyu ekleyerek daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz.
- Pişirme sırasında alevlenmeyi önlemek için tavuğun üzerine fazla yağ sürmeyin.
- Mangalda sebzelerle birlikte pişirerek lezzet katabilirsiniz.
|
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
