Kedi Dili ile Tavuk Göğsü Hazırlama Rehberi
Kedi dili, ince dilimlenmiş ve genellikle tavuk göğsü gibi etlerin hazırlanmasında kullanılan bir kesim tekniğidir. Bu yöntem, etin daha hızlı pişmesini ve sosları daha iyi emmesini sağlar. İşte kedi dili tekniğiyle tavuk göğsü hazırlamanın adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 2 adet tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı olarak diğer baharatlar)
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Hazırlık Adımları:
- Tavuk göğsünü yıkayıp kuruladıktan sonra, kesme tahtası üzerine yerleştirin.
- Bıçağı tavuk göğsünün enine doğru, yaklaşık 0,5 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Bu, kedi dili tekniğinin temelidir ve etin yumuşak kalmasına yardımcı olur.
- Dilimlenmiş tavukları bir kaseye alın, üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, sarımsak ve limon suyu ekleyerek iyice karıştırın. Marine etmek için en az 15-30 dakika bekletin (bu süre ne kadar uzun olursa, lezzet o kadar derinleşir).
Pişirme Yöntemleri:
- Tava: Bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın, marine edilmiş tavuk dilimlerini yerleştirin ve her iki tarafını 2-3 dakika pişirin veya tamamen pişene kadar devam edin.
- Izgara: Izgarayı ısıtın, tavuk dilimlerini yerleştirin ve her iki tarafını 3-4 dakika pişirin, gerektiğinde çevirin.
- Fırın: Fırını 200°C'ye ısıtın, tavuk dilimlerini fırın tepsisine yerleştirin ve 10-12 dakika pişirin veya iç sıcaklık 75°C'ye ulaşana kadar kontrol edin.
İpuçları:
- Kedi dili kesimi, tavuğun daha eşit pişmesini sağlar, bu nedenle fazla pişirmekten kaçının.
- Marine süresini uzatmak lezzeti artırabilir; buzdolabında bir gece bekletebilirsiniz.
- Pişmiş tavuk dilimlerini salatalara, makarnalara veya pilav yanına servis edebilirsiniz.
Bu yöntemle, tavuk göğsünü hızlı, lezzetli ve sağlıklı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
