Kadayifli tavuk göğsü tatlısı nasıl yapılır?

Osmanlı mutfağının en sevilen tatlılarından kadayıflı tavuk göğsü, çıtır tel kadayıf ve kremamsı muhallebinin muhteşem uyumunu yansıtıyor. Adının aksine içinde tavuk eti bulunmayan bu nefis tatlı, misafirlerinize ikram edebileceğiniz şık bir alternatif sunuyor. Aşağıdaki tarif, hem geleneksel lezzeti koruyor hem de pratik hazırlanışıyla mutfakta zaman kazandırıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kadayıflı Tavuk Göğsü Tatlısı Tarifi

Kadayıflı Tavuk Göğsü Nedir?

Kadayıflı tavuk göğsü, Osmanlı mutfağından gelen geleneksel bir tatlıdır. İsminin aksine içinde tavuk eti bulunmaz. Bu tatlı, muhallebi kıvamındaki tavuk göğsü tatlısının üzerinin çıtır kadayıf ile kaplanmasıyla hazırlanır. Tel kadayıfın çıtırlığı ve yumuşak muhallebinin birleşimiyle nefis bir lezzet sunar.

Malzemeler (6-8 kişilik):

1 paket tel kadayıf (400g)
200g tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağı toz şeker
1 litre süt
1 su bardağı pirinç unu
1 çay bardağı buğday nişastası
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
Üzeri için: pudra şekeri veya tarçın

Yapılışı:

1. Kadayıfın Hazırlanması:

Tel kadayıfı elinizle ufalayın
Eritmiş tereyağını kadayıfa ekleyip iyice karıştırın
Tabanı yağlanmış fırın kabına kadayıfın yarısını yayın ve elinizle bastırarak düzeltin
175°C fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin

2. Muhallebinin Yapılışı:

Bir tencereye süt, şeker, pirinç unu ve nişastayı alın
Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin
Kaynamaya başlayınca 5-6 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin
Ocaktan almadan hemen önce vanilya ve gül suyunu ekleyip karıştırın

3. Birleştirme ve Pişirme:

Fırından çıkardığınız kadayıfın üzerine muhallebiyi dökün ve düzeltin
Kalan kadayıfı muhallebinin üzerine serpin ve hafifçe bastırın
Tekrar 175°C fırında 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin

4. Servis:

Fırından çıkan tatlıyı oda sıcaklığında soğumaya bırakın
Üzerine pudra şekeri veya tarçın serperek servis yapın
Dilimleyerek servis edin

Püf Noktaları:

Muhallebiyi sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin
Kadayıfın çıtır kalması için iyice kızarmasını sağlayın
Soğuduktan sonra buzdolabında bekletirseniz daha lezzetli olur
İsteğe göre üzerine dövülmüş antep fıstığı da serpebilirsiniz

Not: Tavuk göğsü tatlısının orijinal tarifinde tavuk göğsü kullanılırken, bu modern versiyonda sadece ismiyle anılmakta ve tavuk eti içermemektedir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap