Çikolata sosuyla tavuk nasıl yapılır? tarifi nedir?

Meksika mutfağının geleneksel lezzetlerinden mole sosu, bitter çikolata ve baharatların uyumunu tavukla buluşturan sıra dışı bir deneyim sunuyor. Acılı ve tatlı notaların dengelendiği bu tarif, alışılmışın dışına çıkmak isteyenler için mükemmel bir seçenek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Çikolata Soslu Tavuk Tarifi: Şaşırtıcı Lezzetin Adımları

Çikolata soslu tavuk, geleneksel mutfak anlayışınızı değiştirebilecek, Meksika mutfağından ilham alan benzersiz bir tariftir. "Mole poblano" adı verilen bu sos, acı biber, baharatlar ve bitter çikolatanın dengeli birleşimiyle tavuğa derin bir lezzet katar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarif:

Malzemeler (4 Kişilik):

4 adet tavuk butu veya göğüs filetosu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru ancho biberi (veya 1 tatlı kaşığı toz biber)
1 adet kuru chipotle biberi (isteğe bağlı, acılık için)
1 adet soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı kimyon tozu
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı kekik
50 gram bitter çikolata (en az %70 kakao)
2 su bardağı tavuk suyu
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
1 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı, tatlılık için)

Hazırlık Süresi:

Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Hazırlık: 20 dakika
Pişirme: 55 dakika

Yapılışı:

Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle iyice ovun. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve tavukları her iki tarafı altın rengi olana kadar 5-6 dakika arkalı önlü kızartın. Tavukları tavadan alıp bir kenara koyun.
Aynı tavada, kuru biberleri 1-2 dakika kavurun (toz biber kullanıyorsanız atlayın). Soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayıncaya kadar soteleyin.
Kimyon, tarçın ve kekiği ekleyip 30 saniye daha kavurun. Tavuk suyunu ilave edin, kaynamaya bırakın.
Bitter çikolatayı küçük parçalara bölüp sos karışımına ekleyin. Karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın. İsteğe bağlı olarak balı ekleyip sosu 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Sosu blender ile pürüzsüz hale getirin. Tavukları sosun içine yerleştirin, kapağını kapatıp kısık ateşte 30-35 dakika pişirin. Tavuklar yumuşak ve sos kıvam alana kadar kontrollü şekilde pişirin.
Sıcak servis yapın, yanında pilav veya sebzelerle sunabilirsiniz.

İpuçları ve Notlar:

Çikolata sosunun acılığını ayarlamak için biber miktarını azaltabilir veya artırabilirsiniz. Bitter çikolata, sosa dengeli bir tat katacağından sütlü çikolata kullanmaktan kaçının.
Sosu önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir, tavuk pişerken ekleyebilirsiniz. Bu, lezzetin daha iyi oturmasını sağlar.
Geleneksel mole sosunda badem veya fıstık ezmesi gibi malzemeler de kullanılır; denemek isterseniz 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz.
Tavuk yerine hindi veya sebzelerle de bu sosu deneyebilirsiniz, vejetaryen seçenekler için mantar veya patlıcan kullanın.

Bu tarif, tatlı ve tuzlu kombinasyonu sevenler için ideal bir seçimdir. Denemek sizi şaşırtabilir, ancak doğru baharat dengesiyle unutulmaz bir lezzet elde edersiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap