Tavuk göğsü sarma tatlısı nasıl yapılır, tarifi nedir?

Osmanlı saray mutfağının zarif tatlılarından tavuk göğsü sarma, ince yufka katmanları arasında saklanan muhallebinin ipeksi dokusuyla unutulmaz bir lezzet sunuyor. Pirinç unu ve sütün dans ettiği bu nefis tatlı, üzerindeki kavrulmuş Antep fıstığıyla hem görsel bir şölene hem de damaklarda iz bırakan bir deneyime dönüşüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tavuk Göğsü Sarma Tatlısı: Geleneksel Lezzetin İnce Dokunuşu

Tavuk göğsü sarma, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan enfes bir sütlü tatlıdır. İncecik açılmış hamur içine yayılan muhallebisi ve üzerindeki kavrulmuş antep fıstığı ile hem göze hem damağa hitap eder. İşte evde kolayca yapabileceğiniz tavuk göğsü sarma tarifi:

Malzemeler:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı pirinç unu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
Yufka (ince açılmış 3-4 adet)
1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
Çekilmiş antep fıstığı (servis için)

Yapılışı:

Derin bir tencereye süt, pirinç unu ve şekeri alarak iyice çırpın. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırarak orta ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Muhallebi koyulaştığında tereyağı ve vanilyayı ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan muhallebiyi mikserle 3-4 dakika çırparak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Yufkaları tezgaha serin. Her yufkayı dörde bölerek üçgen parçalar elde edin.
Yufkaların geniş kısmına iki yemek kaşığı muhallebi sürerek rulo şeklinde sıkıca sarın.
Sardığınız tatlıları yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Fırından çıkan tatlıları soğuduktan sonra üzerlerine antep fıstığı serperek servis yapın.

Püf Noktaları: