Marine Edilmiş Tavuk Göğsü Nasıl Hazırlanır?
Marine edilmiş tavuk göğsü, hem lezzetli hem de yumuşak bir yemek hazırlamak için harika bir yöntemdir. Marine işlemi, tavuğun hem daha lezzetli olmasını hem de pişerken kurumasını engeller. İşte adım adım marine edilmiş tavuk göğsü hazırlama rehberi:
1. Malzemelerin Hazırlanması
- 4 adet tavuk göğsü (yaklaşık 500-600 gram)
- Marinasyon için: 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı limon suyu veya sirke, 2 diş sarımsak (ezilmiş), 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, isteğe bağlı olarak kekik, biberiye veya diğer baharatlar.
- İsteğe bağlı ek malzemeler: soya sosu, bal, hardal veya yoğurt (yoğurtlu marine için).
2. Tavuk Göğsünün Hazırlanması
- Tavuk göğüslerini soğuk suda yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Gerekiyorsa, tavuk göğüslerini eşit kalınlıkta olacak şekilde düzleştirin. Bu, pişirme sırasında eşit pişmeyi sağlar.
- Derin bir kase veya kapaklı bir saklama kabına tavuk göğüslerini yerleştirin.
3. Marine Sosunun Yapılması
- Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve seçtiğiniz baharatları karıştırın. İsterseniz soya sosu veya bal ekleyerek tatlandırabilirsiniz.
- Karışımı iyice çırpın, böylece tüm malzemeler homojen bir şekilde birleşsin.
4. Marine İşlemi
- Hazırladığınız marine sosunu tavuk göğüslerinin üzerine dökün ve her tarafının eşit şekilde kaplandığından emin olun.
- Kabın kapağını kapatın veya streç film ile örtün. Buzdolabında en az 2 saat, tercihen 4-6 saat marine edin. Daha yoğun bir lezzet için bir gece bekletebilirsiniz.
- Marine sırasında ara sıra tavukları çevirerek marine sosunun her tarafa nüfuz etmesini sağlayın.
5. Pişirme Yöntemleri
- Izgarada Pişirme: Izgarayı orta ateşte ısıtın. Tavuk göğüslerini yerleştirin ve her tarafı altın rengi olana kadar 6-8 dakika pişirin. İç sıcaklığın 74°C'ye ulaştığından emin olun.
- Fırında Pişirme: Fırını 200°C'de önceden ısıtın. Tavuk göğüslerini fırın tepsisine yerleştirin ve 20-25 dakika pişirin, ara sıra kontrol edin.
- Tavada Pişirme: Orta ateşte bir tavaya biraz yağ ekleyin. Tavuk göğüslerini her iki tarafı da pembeleşene kadar 5-7 dakika pişirin.
6. Servis Önerileri
- Pişen tavuk göğüslerini birkaç dakika dinlendirin, böylece suyu içinde kalır ve daha lezzetli olur.
- Yanında pilav, salata veya sebzelerle sıcak servis yapın. Marine sosun kalanını ısıtarak sos olarak kullanabilirsiniz.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Marine süresi ne kadar uzun olursa, tavuk o kadar yumuşak ve lezzetli olur, ancak asidik malzemeler (limon suyu gibi) tavuğu çok uzun süre bekletirseniz liflerini yumuşatabilir, bu nedenle 24 saati geçmeyin.
- Marine edilmiş tavuğu buzdolabında saklayın ve oda sıcaklığında bekletmeyin, gıda güvenliği için önemlidir.
- Pişirme sırasında marine sosunu tavukla birlikte kullanmayın, çiğ tavuk suyu içerdiği için ayrı bir sos hazırlayın.
Bu adımları takip ederek, lezzetli ve sulu marine edilmiş tavuk göğsü hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
