Kemikli tavuk göğsü nasıl pişirilir? hangi tarifler var?

Kemikli tavuk göğsünün eşsiz lezzetini ve sulu dokusunu mutfağınıza taşıyacak pratik pişirme teknikleri ve birbirinden lezzetli tarifler bu rehberde bir araya geliyor. Fırından ızgaraya, tavadan tencereye farklı pişirme yöntemleriyle hazırlanabilecek dört özel tarif ve uzman ipuçları, hem günlük sofralarınız hem de özel davetleriniz için ideal seçenekler sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kemikli Tavuk Göğsü Pişirme Rehberi ve Lezzetli Tarifler

Kemikli tavuk göğsü, kemiksiz olana göre daha lezzetli ve sulu olmasıyla bilinir. Kemik, pişirme sırasında ete nem ve aroma katarak daha yumuşak bir sonuç elde etmenizi sağlar. İşte kemikli tavuk göğsünü nasıl pişireceğinize dair adım adım bir rehber ve birkaç popüler tarif.

Kemikli Tavuk Göğsü Pişirme Temel Adımları

Kemikli tavuk göğsünü başarıyla pişirmek için bu temel adımları izleyin:

Malzeme Hazırlığı: Kemikli tavuk göğsünü buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin (yaklaşık 30 dakika). Bu, pişirme sırasında eşit ısı dağılımı sağlar.
Temizleme ve Kurulama: Tavuk göğsünü soğuk suyla yıkayın ve kağıt havluyla iyice kurulayın. Nemli kalırsa, dış yüzeyi güzelce kızarmaz.
Marine Etme (İsteğe Bağlı): Lezzeti artırmak için zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber ve sevdiğiniz baharatlarla marine edin. En az 30 dakika bekletin, tercihen buzdolabında 2-4 saat marine edin.
Pişirme Yöntemi Seçimi: Fırında, ızgarada, tavada veya tencerede pişirebilirsiniz. Her yöntem farklı bir doku ve lezzet sunar.
Pişirme Süresi ve Sıcaklık: Tavuğun iç sıcaklığının 74°C'ye ulaştığından emin olun. Bu, güvenli tüketim için kritiktir. Kemikli olduğu için pişme süresi biraz daha uzun olabilir (örneğin, fırında 180°C'de 25-35 dakika).
Dinlendirme: Pişirdikten sonra tavuğu 5-10 dakika dinlendirin. Bu, suyunun içe dağılmasını sağlayarak daha sulu kalmasına yardımcı olur.

Popüler Kemikli Tavuk Göğsü Tarifleri

İşte kemikli tavuk göğsüyle deneyebileceğiniz lezzetli tarifler:

1. Fırında Baharatlı Kemikli Tavuk Göğsü

Bu tarif, basit malzemelerle hızlı ve sağlıklı bir öğün sunar.

Malzemeler: 2 adet kemikli tavuk göğsü, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı biber, 1 çay kaşığı kekik, 2 diş sarımsak (ezilmiş).
Yapılışı: Fırını 200°C'ye ısıtın. Tavuk göğsünü zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik ve sarımsakla iyice ovun. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. 25-35 dakika pişirin veya iç sıcaklık 74°C olana kadar kontrol edin. Dinlendirip servis yapın.

2. Izgarada Limonlu ve Sarımsaklı Kemikli Tavuk Göğsü

Izgara, tavuğa dumanlı bir lezzet katar ve yaz ayları için idealdir.

Malzemeler: 2 adet kemikli tavuk göğsü, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 limonun suyu, 3 diş sarımsak (rendelenmiş), 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon, taze maydanoz (doğranmış).
Yapılışı: Tavuk göğsünü zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz, kimyon ve maydanozla marine edin (en az 1 saat). Izgarayı orta ateşte ısıtın. Tavuğu her iki tarafı da altın rengi olana ve iç sıcaklık 74°C'ye ulaşana kadar 6-8 dakika pişirin. Dinlendirip limon dilimleriyle servis yapın.

3. Tavada Kızartılmış Çıtır Kemikli Tavuk Göğsü

Bu yöntem, hızlı ve çıtır bir dış katman için mükemmeldir.

Malzemeler: 2 adet kemikli tavuk göğsü, 1 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı paprikası, 2 yumurta (çırpılmış), kızartma için sıvı yağ.
Yapılışı: Tavuk göğsünü tuz ve karabiberle ovun. Un, tuz, karabiber ve paprikayı bir kapta karıştırın. Tavuğu önce una, sonra yumurtaya, tekrar una bulayın. Geniş bir tavada yağı ısıtın. Tavuğu her iki tarafı da altın rengi olana ve içi pişene kadar 5-7 dakika kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını alıp sıcak servis yapın.

4. Tencerede Sebzeli Kemikli Tavuk Göğsü Yahnisi

Bu tarif, daha sulu ve yumuşak bir sonuç isteyenler için idealdir.

Malzemeler: 2 adet kemikli tavuk göğsü, 1 soğan (doğranmış), 2 havuç (dilimlenmiş), 2 patates (küp doğranmış), 2 diş sarımsak (doğranmış), 1 su bardağı tavuk suyu, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 defne yaprağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı.
Yapılışı: Tencerede zeytinyağını ısıtın, tavuk göğsünü her iki tarafı da kızarana kadar 3-4 dakika kızartın. Soğan, havuç ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Patates, tavuk suyu, tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Tavuk eti kemikten ayrılacak kadar yumuşayınca servis yapın.

İpuçları ve Püf Noktaları

Kemikli tavuk göğsünü pişirirken bu ipuçlarını aklınızda bulundurun:

Et termometresi kullanın: Tavuğun güvenle piştiğinden emin olmak için iç sıcaklığını mutlaka kontrol edin.
Dinlendirmeyi atlamayın: Pişmiş tavuğu dinlendirmek, suyunun dağılmasını sağlar ve daha lezzetli olur.
Marine süresini uzatın: Daha derin bir lezzet için marine süresini 4 saate kadar çıkarabilirsiniz.
Kemikten yararlanın: Pişirme sonrası kalan kemikleri atmayın; tavuk suyu yapmak için kullanabilirsiniz.

Bu tarifler ve ipuçlarıyla, kemikli tavuk göğsünü kolayca pişirip ailenize ve misafirlerinize lezzetli yemekler sunabilirsiniz. Denemekten çekinmeyin ve kendi baharat karışımlarınızı ekleyerek kişiselleştirin!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap