Cıtır tavuk göğsü nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Cıtır tavuk göğsü, hem lezzetli hem de pratik bir atıştırmalık veya ana yemek seçeneği olarak ön plana çıkmaktadır. Tavuk göğsü, protein açısından zengin bir besin kaynağıdır ve doğru yöntemlerle hazırlandığında dışı çıtır, içi ise yumuşak bir dokuya sahip olabilir. Bu makalede, cıtır tavuk göğsü yapmanın adımları ve püf noktaları ele alınacaktır.

1. Gerekli Malzemeler

Cıtır tavuk göğsü hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• Tavuk göğsü (500 gram)
• Un (1 su bardağı)
• Yumurta (1 adet)
• Galeta unu (1 su bardağı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Baharatlar (kimyon, paprika, sarımsak tozu gibi isteğe bağlı)
• Sıvı yağ (kızartmak için)

2. Tavuk Göğsünün Hazırlanması

Tavuk göğsünün hazırlanması aşaması, cıtırlığın temelini oluşturmaktadır. İşte adım adım yapmanız gerekenler:

• Tavuk göğsünü ince dilimlere kesin. Bu, pişirme süresini kısaltır ve dışının daha çıtır olmasını sağlar.
• Tavuk dilimlerini tuz ve karabiber ile marine edin. İsteğe bağlı olarak baharatlar ekleyebilirsiniz. Bu aşamada en az 30 dakika bekletmek, tavukların lezzetini artıracaktır.

3. Paneleme İşlemi

Paneleme işlemi, cıtır tavuk göğsünün en önemli aşamasıdır. Doğru paneleme yöntemi, dış katmanın çıtır bir doku kazanmasını sağlar. Aşağıdaki adımları izleyin:

• Bir tabağa un, diğer bir tabağa çırpılmış yumurta ve üçüncü bir tabağa galeta unu koyun.
• Tavuk dilimlerini önce una bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın. Her katmanın eşit ve ince olmasına dikkat edin.

4. Kızartma Aşaması

Kızartma işlemi, cıtır tavuk göğsünün en belirgin özelliğini oluşturur. Bu aşamada dikkat edilmesi gerekenler şunlardır:

• Bir tavada yeterince sıvı yağ ısıtın. Yağın sıcaklığı, tavukların dışının çıtır olmasını sağlamak için önemlidir. Yağ, 180-190 dereceye ulaşmalıdır.
• Tavuk dilimlerini yağda altın rengi alana kadar kızartın. Her iki tarafın da eşit şekilde pişmesine özen gösterin.
• Kızaran tavukları kağıt havlu serili bir tabağa alın, böylece fazla yağını süzmesini sağlarsınız.

5. Servis Önerileri

Cıtır tavuk göğsü, çeşitli soslarla birlikte servis edilebilir. Aşağıdaki soslar, lezzeti artırmak için idealdir:

• Barbekü sosu
• Acı sos
• Ranch sosu
• Yoğurtlu sos

Püf Noktaları

Cıtır tavuk göğsü yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları şunlardır:

• Tavuk göğsünü marine etmek, lezzeti artırır.
• Paneleme işlemi sırasında her katmanın iyice yapışmasını sağlamak için, un, yumurta ve galeta ununu dikkatlice uygulayın.
• Yağın sıcaklığına dikkat edin; düşük sıcaklıkta kızartmak, tavukların yağ emmesine neden olabilir.
• Tavuk dilimlerini kalabalık bir şekilde kızartmaktan kaçının; bu, yağın sıcaklığının düşmesine yol açar.

Sonuç

Cıtır tavuk göğsü, doğru teknikler ve malzemelerle hazırlandığında harika bir lezzet sunmaktadır. Yukarıda belirtilen adımlar ve püf noktaları, mükemmel bir cıtır tavuk göğsü elde etmenize yardımcı olacaktır. Evde kolayca yapabileceğiniz bu lezzetli atıştırmalık, aile ve arkadaşlarınızla paylaşıp keyifle tüketebileceğiniz bir seçenektir.