Çıtır tavuk göğsü galeta unuyla nasıl yapılır?

Galeta unuyla kaplanmış tavuk göğsünün çıtır dokusunu ve lezzetini evde nasıl elde edeceğinizi adım adım anlatan bu tarif, hem pratik hem de etkileyici sonuçlar sunuyor. Marine işleminden pişirme tekniklerine kadar tüm sırlar, mükemmel bir akşam yemeği için rehberiniz olacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Çıtır Tavuk Göğsü Tarifi: Galeta Unuyla Lezzet Şöleni

Malzemeler:

500 gram tavuk göğsü (ince dilimlenmiş)
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı un
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı sarımsak tozu
Kızartma için sıvı yağ

Hazırlık Aşaması:

Tavuk göğslerini yıkayıp kuruladıktan sonra, parmak kalınlığında veya daha ince dilimler halinde kesin. Daha çıtır olması için fileto şeklinde açabilirsiniz.
Dilimlenmiş tavukları bir kaseye alın, üzerine tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve sarımsak tozu ekleyerek iyice harmanlayın. 15-20 dakika bu şekilde marine olması için bekletin.

Kaplama İşlemi:

Üç ayrı tabak hazırlayın: birine un, diğerine çırpılmış yumurta ve süt karışımı, sonuncusuna ise galeta unu koyun.
Marine edilmiş tavuk parçalarını önce una bulayın, fazlalıkları silkeleyin.
Ardından yumurta-süt karışımına batırın, iyice kaplandığından emin olun.
Son olarak galeta ununa bulayın, hafifçe bastırarak unun iyice yapışmasını sağlayın. Bu adım, çıtırlık için kritiktir.

Pişirme Yöntemi:

Geniş bir tavada sıvı yağı iyice kızdırın (180°C civarı ideal). Yağın yeterince sıcak olduğunu anlamak için içine bir parça ekmek atabilirsiniz; hızla altın rengi alıyorsa hazırdır.
Tavuk parçalarını tavaya tek seferde fazla olmayacak şekilde yerleştirin, arayla pişirin ki yağın sıcaklığı düşmesin.
Her iki tarafını da altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Tavuğun iç sıcaklığının 75°C'ye ulaştığından emin olun.
Pişen tavukları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını çektirin.

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın, yanında patates püresi, pirinç pilavı veya yeşil salata ile harika gider. İsteğe bağlı olarak limon dilimleri veya sarımsaklı yoğurtla süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Tavukları ince dilimlemek, daha hızlı ve eşit pişme sağlar.
Galeta ununu baharatlarla (kekik, nane) zenginleştirebilirsiniz.
Fırında pişirmek isterseniz, 200°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin, daha sağlıklı bir alternatiftir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap