Çikolata Soslu Tavuk Göğsü Tarifi
Merhaba! Çikolata soslu tavuk göğsü, ilk bakışta sıra dışı gelse de, aslında Meksika mutfağından esinlenen dengeli ve lezzetli bir tariftir. Acılı tatlı çikolata sosu, tavuğun yumuşak dokusuyla harika uyum sağlar. İşte adım adım tarifim:
Malzemeler (4 Kişilik):
- 4 adet tavuk göğsü (yaklaşık 600-700 gram)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (tavuk için)
Çikolata Sosu İçin:
- 100 gram bitter çikolata (en az %70 kakao)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tarçın
- 400 gram doğranmış domates (konserve veya taze)
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı bal veya pekmez
- Tuz (damak zevkinize göre)
Hazırlık Süresi:
- 15 dakika hazırlık, 30-35 dakika pişirme
Yapılışı:
- İlk olarak, tavuk göğüslerini yıkayıp kurulayın. Her iki tarafına da tuz ve karabiber serperek marine edin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Tavuk göğüslerini her iki tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 4-5 dakika arkalı önlü kızartın. Tavukları tavadan alıp bir kenara koyun.
- Aynı tavaya ince doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar soteleyin. Ardından rendelenmiş sarımsak, toz kırmızı biber, kimyon ve tarçını ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve tavuk suyunu ilave edin. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısık seviyeye getirin ve sosu 10 dakika kapağı kapalı şekilde pişirin.
- Sos biraz kıvam alınca, bitter çikolatayı küçük parçalar halinde ekleyin. Çikolata eriyene kadar karıştırın, ardından bal veya pekmezi ilave edip sosu 5 dakika daha pişirin.
- Kızartılmış tavuk göğüslerini sosun içine yerleştirin. Tavuklar sosla iyice kaplanacak şekilde, kapağı kapalı olarak 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Tavukların iç sıcaklığı 75°C'ye ulaşmalı.
- Pişen tavukları servis tabağına alın, üzerine bol sos gezdirin. İsteğe bağlı olarak taze maydanoz veya kişnişle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Bitter çikolata kullanmak, sosun dengeli ve derin bir tat almasını sağlar; sütlü çikolata önermem.
- Tavukları fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde kuruyabilir. İç sıcaklık termometresi kullanmak idealdir.
- Sosu blender'dan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Yanında pilav veya patates püresi ile servis yapabilirsiniz.
Bu tarifle, çikolatanın sadece tatlılarda değil, ana yemeklerde de ne kadar lezzetli olabileceğini keşfedeceksiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
