Tavuk Göğsü



Tavuk göğsü Romalılardan Bizanslılara onlardan da Türklere geçmiştir. Avrupa'da Orta çağ sonunda unutulmuş Türklerde ise yapılmaya devam edilmiştir. Halen yapılan ve çok sevilen bir tatlı türüdür. Tavuk göğsünün içerisine süt, şeker, nişasta, un ve tavuğun göğüs eti haşlanıp koyularak yapılır. Ancak yalancı tavuk göğsünde tavuk eti kullanılmadan yapılır. Tavuk göğsü sütlü bir tatlı olmasından dolayı kalori değeri düşük hafif bir tatlı türüdür. Hazırlanması ve yapılışı oldukça kolay kullanılan malzemesi de az olan rahatlıkla yapılabilecek bir tatlıdır. Yemeklerden sonra ikram edilebileceği gibi misafir ikramlarında çay yanında da sunulabilir.

Tavuk Göğsü

Tavuk Göğsü Malzemeler
  • 1 litre az yağlı süt
  • Yarım tavuk göğsü
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı mısır nişastası
  • 1 çay bardağı pirinç unu
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 2,5 su bardağı su
Tavuk Göğsü Yapılışı

Bir tencere içerisine tavuğun göğüs eti koyulup ilk olarak orta ateşte kaynatılır. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşe alınıp tavuk eti iyice haşlanır. Haşlandıktan sonra ocaktan indirilip derin bir kasenin içinde ele iyice etler didiklenir. Bir süzgecin içine tavuk eti koyulup su altında elle ovuşturularak yıkanır. Daha sonra da soğuk su dolu bir kabın içerisinde yaklaşık 15-20 dakika kadar bekletilir. Sonra sudan çıkartılıp süzgeçte yıkanır ve yine soğuk su dolu bir kap içinde 15-20 dakika bekletilir. Bu işlem 3-4 defa aynı şekilde tekrarlanır. En sonunda tavuğun göğüs eti süzgeç içinde soğuk su dolu bir kaba oturtularak  buzdolabında bir gece bekletilir. Ertesi gün tavuğun göğüs etleri çıkartılıp bir kaç kez daha soğuk su ile yıkanır ve suyu sıkılarak bir tabağa alınır.

Bir tencereye süt koyulup kaynatılır. Süt kaynamaya başlayınca ocaktan indirilip içine tavuk etleri koyulur ve el blenderi ile 3-4 kez iyice çırpılır. Sonra yine ocağın altı kısık açılarak 15-20 dakika kadar tahta kaşıkla dövülerek karıştırıp pişirilir.

Çukur bir kasenin içine mısır nişastası ve pirinç unu koyulup üzerine 2,5 su bardağı soğuk su eklenip karıştırılır. İyice karıştırarak unların pütürsüz olması gerekir. Tencere ocaktan indirilir ve tencerede ki sıcak sütten 2-3 kaşık kadar nişastalı karışımın içine dökülüp karıştırılır. Daha sonra da  hazırlanan bu karışım azar azar tencereye eklenip bir taraftan da karıştırılır. Tencere tekrar ocağa koyularak yaklaşık beş dakika daha kısık ateşte pişirilir. Üzerine bir su bardağı toz şeker ekleyip tahta kaşık ile dövülerek karıştırılır. Yaklaşık 15 dakika da bu şekilde pişirdikten sonra koyu bir kıvam alır, o zaman ocaktan indirilir. Tencere ocaktan indikten sonra üzerine bir paket vanilya döküp yine kaşık ile karıştırılır.

Borcam tepsi su ile ıslatılır ve fazla su varsa dökülür çünkü sadece ıslak olması yeterlidir. Hazırlanan tavuk göğsü tepsiye yavaşça dökülür. Ilık olunca üzeri streç ile kapatılarak buzdolabında yaklaşık olarak 4-5 saat bekletilir. Servis yapılacağı zaman dilimlenip,üzerine tarçın serpilir. Tavuk göğsü servise hazırdır.  


Afiyet olsun...

Yayınlanma Tarihi : 25.12.2013 01:09:38





Tavuk Göğsü Yorumları ve Tartışma Forumları  
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik
 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

10 Yorum Yapılmış "Tavuk Göğsü"

Merdüm

İşte benim tatlım. En sevdiğim ve severek yediğim bir lezzet.

2014-02-19

Kullanıcı oyu: 4,5

Mehtap

Buzdolabına konulduğu zaman o şekilde kesilip servisis ediliyor arkadaşlar dondurma gibi oluyor

2013-07-05

Kullanıcı oyu: 4,5

yağmur

ban yaptım çok beğendim tavsiye ederim

2013-06-08

Kullanıcı oyu: 4,5

merve

süper oldu elinize saglık

2013-06-07

Kullanıcı oyu: 4,5

jale

tarifinizi denedim ve süper ötesi oldu ellerinize sağlık

2013-06-05

Kullanıcı oyu: 4,5

sedir

tavuk göğsünde damla sakızı pek kullanılmaz..yağ ve un kavrularak süt ilavesiyle yapılır ve pişince mixerle çırpılır..

2013-05-20

Kullanıcı oyu: 4,5

Çağdaş

Genel tanıtımında tavuk etinden bahsediliyor ancak tarifinde tavuk eti yok neden acaba? Et olmayanının yalancı tavuk göğsü olması gerekmez mi?

2013-05-12

Kullanıcı oyu: 4,5

yasin

damla sakızı konulduğunu bilmiyordum

2013-04-17

Kullanıcı oyu: 4,5

nuran

bazılarıda önce yağı eritiyor hangisi daha doğru ben yapinca jöle kıvamında durmuyor bu tarifi uygularsam resimdeki kıvamı yakalayabilir miyim ?

2013-04-02

Kullanıcı oyu: 4,5

Admin

Tavuk Göğsü hakkında siz ne düşünüyorsunuz. Lütfen düşüncelerinizi bizimle ve diğer kullanıcılar ile paylaşın, Tavuk Göğsü konusunu geliştirmemize ve en doğru bilgileri sunmamıza yardımcı olun.

2013-01-28

Kullanıcı oyu: 4,5
Diğer (10) yorumu göster




#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | RSS Kaynağı | Yardım Forumları

tavuk göğsü, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Aralık - 2014